Cocktail Maison et ses Croques en Bouche

Tarte Fine au Chèvre, Tomate et Basilic
Tartare d’Avocat et Crabe aux Saveurs Exotiques
Carpaccio de Saumon à l’Huile d’Olive et Citron Vert

Bavette aux Échalotes Confites
Cuisse de Canard Confite, Sauce au Xérès
Dos de Cabillaud Rôti, Beurre Blanc parfumé à l’Orange

Poire Belle Hélène (Poire Pochée, Glace Vanille, Sauce Chocolat
Coupe de Sorbets aux 3 Parfums
Croustillant au Chocolat et sa glace à la Menthe

Café et ses Mignardises

Vin à discrétion
Pouilly-sur-Loire 2009
Bordeaux rouge : Château de Costis 2008*

Champagne Cocktail et ses Croques en Bouche

Foie Gras de Canard Maison et sa Confiture d’Oignons
Saumon fumé, Blinis, Crème de Vodka
Méli-mélo d’Asperges et de Magret de Canard fumé,

Brochette de Gambas et St-Jacques au Romarin
Cœur de Filet de Bœuf au Poivre Vert
Magret de Canard poêlé aux Fruits Rouges

Coupe de Fraises
Profiteroles au Chocolat
Framboisier sur son Coulis de Fruits Rouges

Café et ses Mignardises

Vin à discrétion
Bourgogne Chardonnay Alain Geoffroy 2009
Bordeaux rouge : Château de Costis 2008*

Champagne Cocktail et ses Mises en Bouche

Langoustines et Filets de Canard en Verdurette,
Saladine de Crustacés, Crème de Ciboulette
Contraste de Foie Gras de Canard Chaud et Froid

Tournedos façon Rossini
Mignon de Veau Sauce Forestière
Médaillon de Lotte sauce Homardine, Riz Pilaf

Charlotte aux Poires
Panna Cotta aux Fruits de Saison
Carpaccio d’Ananas Frais, Parfumé à la Mandarine Napoléon

Café et ses Mignardises

Vin à discrétion
Bourgogne Chardonnay Alain Geoffroy 2009
Saint-Émilion, Château Tour de Beauregard 2008*